Terijaki, často psáno i anglickou transkripcí teriyaki, je technika přípravy masa a potažmo omáčka či marináda japonského původu, která byla v japonské kuchyni zavedena v 16. století. Maso terijaki se opéká ve směsi, jejímiž hlavními složkami jsou sójová omáčka, mirin (nebo saké) a cukr (nebo med). V Japonsku se touto technikou nejčastěji připravují ryby, zatímco na Západě červené maso.
Použití: na pečené maso, ryby, grilované maso. Obecně na jakékoli maso, které nebylo předem marinované.
Složení (alergeny tučně)
- voda
- sójové boby
- pšenice
- cukr
- alkohol
- zvýrazňovač chuti E631, E627
Nutriční údaje (100ml)
- Energie 705kJ / 168kcal,
- tuky 0g z toho nasycené mastné kyseliny 0g,
- sacharidy 31g z toho cukry 28g,
- bílkoviny 4,9g,
- sůl 8,2g