Sempio omáčka na tteokbokki ostrá 3 porcie 150g

Tteokbokki je populárny kórejský pouličný pokrm, ktorý sa vyznačuje pikantnými, sladko-slanými ryžovými koláčikmi známymi ako tteok. Tieto ryžové koláčiky majú žuvaciu textúru a varia sa v hustej, červenej omáčke na báze gochujang (fermentovaná čili pasta), ktorá pokrmu dodáva jeho charakteristickú pikantnú chuť. Tteokbokki sa často servíruje s ďalšími prísadami, ako sú rybie koláčiky, zelenina, vajcia alebo syry, čo obohacuje textúru a chuť pokrmu. Toto jedlo je veľmi obľúbené nielen na uliciach, ale aj v domácnostiach a reštauráciách po celej Južnej Kórei.

Pôvod tteokbokki siaha až do dynastie Joseon, kedy sa pripravoval v sladkej sójovej omáčke (tzv. ganjang tteokbokki). Moderná verzia, ktorá je pikantná a populárna dnes, sa objavila až v polovici 20. storočia. Tteokbokki je často spájané s kórejskou pohodovou stravou a je známe svojou schopnosťou zahriať a zasýtiť. Tento pokrm je obľúbený medzi mladými ľuďmi, najmä v nočných hodinách, keď sa predáva na stánkoch pri cestách alebo v tzv. pojangmacha (mobilné stánky). Tteokbokki je symbolom kórejskej pouličnej kuchyne a jeho variácie sú dnes k dispozícii po celom svete.

Zloženie (alergény tučne)

• čili pasta 35% (kukuričný sirup, voda, pšeničná múka, červená paprika, pšenica, pšeničná múka, soľ, alkohol, extrakt z kvasníc, sója, koji),
• voda,
• fruktózový kukuričný sirup,
• kukuričný sirup,
• fermentovaný sójový peptid,
• sójová omáčka,
• červená paprika,
• sójová omáčka,
• paradajkový kečup,
• cesnak,
• jablkové pyré,
• pšeničný extrakt,
• soľ,
• extrakt z cibule,
• oleorezín capsicum

Krajina pôvodu: Južná Kórea