Smiling Fish smažená makrela v XO omáčke plech 160g

Vyprážaná makrela naložená v XO omáčke.

XO omáčka je luxusná čínska koreniaca zmes, ktorá vznikla v Hongkongu v 80. rokoch 20. storočia. Jej názov je odvodený od značky koňaku XO (Extra Old), čo symbolizuje jej vysokú kvalitu a exkluzivitu. Omáčka sa vyznačuje bohatou, slanou, korenistou a jemne sladkou chuťou, ktorá je plná umami vďaka kombinácii sušených morských plodov (krevety, mušle, niekedy aj hrebeňovky), slaniny Jinhua, šalotiek, cesnaku, čili a oleja. Používa sa ako dochucovadlo k mäsu, morským plodom, tofu, zelenine, vyprážanej ryži alebo cestovinám. V reštauráciách sa často podáva napríklad k vyprážaným rezancom, kuraciemu mäsu alebo krevetám.

Zloženie (alergény tučne)

• makrela,
• čili,
• paradajky,
• sójový olej,
• cesnak,
• cibuľa,
• citrónová tráva,
• sušené krevety,
• palmový olej,
• galangal,
• cukor,
• soľ.