Ostrý japonský křen se širokým uplatněním v japonské kuchyni. Znám především ve spojitosti se sushi, ale využije se i při přípravě mořských plodů a polévek.
Pokrmový doplněk Wasabi Tokyoto.
Wasabi roste u břehů japonských horských řek. Pěstuje se na terasovitých záhonech z drobného štěrku, kterými protéká čistá, studená voda.
Obsahuje veliké množství vlákniny, vitamínu C, draslíku, vápníku a horčíku.
Používá se zejména jako dochucovadlo do sushi sashimi, nudlí a polévek.
Nutriční hodnoty ve 100g:
Energie: 1341,6 kJ/320,2 kcal
Bílkoviny:0,4g
Sacharidy: 45g
Tuky: 15,4g