Omáčka na grilované, pečené a smažené maso.
Tato tradiční omáčka z Asie se může použít ke každému smaženému a pečenému masu, kde se může přidávat buď na talíři, nebo častěji již během smažení a pečený pro plné ochucení masa.
Terijaki, často psáno i anglickou transkripcí teriyaki, je technika přípravy masa a potažmo omáčka či marináda japonského původu, která byla v japonské kuchyni zavedena v 16. století. Maso terijaki se opéká ve směsi, jejímiž hlavními složkami jsou sójová omáčka, mirin (nebo saké) a cukr (nebo med). V Japonsku se touto technikou nejčastěji připravují ryby, zatímco na Západě červené maso.
Složení:
- cukr
- voda
- vybrané sojové boby (ne GMO)
- pšeničná mouka
- sůl
- glutaman sodný
- sorbát draselný (E202)