Yakisoba (焼きそば) jsou japonské smažené nudle, které se připravují podobně jako čínské chow mein.
-
Doslova název znamená „smažené nudle“, i když paradoxně se většinou nedělají z pohankových soba nudlí, ale z pšeničných nudlí podobných těm, co se používají na ramen.
-
Nudle se nejčastěji opečou na pánvi nebo teppanu s kousky masa (vepřové, kuřecí, hovězí), mořskými plody nebo tofu a se zeleninou (zelí, mrkev, cibule, paprika, klíčky).
-
Dochucují se sladko-slanou yakisoba omáčkou (něco mezi worcesterovou omáčkou, kečupem a sójovou omáčkou), takže výsledná chuť je výrazná, lehce nasládlá a pikantní.
-
Na závěr se často posypou aonori (sušené mořské řasy), benishōga (nakládaný červený zázvor) a případně i katsuobushi (sušené vločky z tuňáka bonito).
Je to typické festivalové jídlo v Japonsku – často se prodává na stáncích, podobně jako u nás langoše nebo klobásy.
Složení (alergeny tučně)
- pšeničná mouka
- rostlinný olej
- pšeničná bílkovina
- sůl
- worcestrová omáčka
- cukr
- koření
- acidační činidlo E270
- karamelové barvivo
- regulátor kyselosti E500
- zpracovaný škrob
- polysacharidové zahušťovadlo E1422
Nutriční údaje (100g)
- energie 614kJ / 147 kcal
- tuky 2g z toho nasycené mastné kyseliny 0g
- sacharidy 28g z toho cukry 1g
- bílkoviny 5g
- sůl 1,9g
|
Parametry
|
|
Hmotnost obsahu
|
510 g
|