Foison shiitake čínske huby 100g

Sušené čínske huby shiitake. Jedna z najlepších súčastí na prípravu sushi.

Shiitake, tiež známe ako drevovka pňová, je známe obsahom vitamínov a látok prospešných zdraviu, a preto je vhodnou súčasťou pravidelného jedálnička. Ide tiež o tradičnú súčasť japonskej kuchyne a zvlášť pri príprave sushi. Aj keď je čerstvé shiitake tiež poživateľné, tak z dôvodu lepšej chuti sa dáva prednosť sušenému.

Práve z dôvodu zachovania chuti a vône je lepšie uchovávať tieto huby v nepriedušnom obale. V priedušných obaloch rýchlo strácajú svoju výraznú arómu.

Príprava: Huby najskôr opláchnite a potom ich namočte na aspoň 60 minút do studenej vody. Nožičky pre ich väčšiu tuhosť potom odrežte a klobúčiky vložte do hrnca s vodou, aby boli ponorené. Na 10 húb pridajte 4 lyžice cukru a 3 lyžice sójovej omáčky na varenie (najlepšie Sempío). Na miernom ohni varte, kým sa väčšina tekutiny neodparí a nevznikne v hrnci pri hubách hustý cukornatý roztok. Pridajte 1 lyžicu ryžového vína (alebo 1 lyžicu sójovej omáčky na varenie) a obaľte hubičky v teraz zriedenom roztoku. Hubičky nakrájajte na plátky a môžete ich podávať ako spestrenie k čínskym jedlám, alebo použiť ako súčasť pri príprave sushi.