Sempio omáčka na tteokbokki ostrá 3 porce 150g

Tteokbokki je populární korejský pouliční pokrm, který se vyznačuje pikantními, sladko-slanými rýžovými koláčky známými jako tteok. Tyto rýžové koláčky mají žvýkavou texturu a jsou vařeny v husté, červené omáčce na bázi gochujang (fermentovaná chilli pasta), která pokrmu dodává jeho charakteristickou pikantní chuť. Tteokbokki se často servíruje s dalšími přísadami, jako jsou rybí koláčky, zelenina, vejce nebo sýry, což obohacuje texturu a chuť pokrmu. Tento jídlo je velmi oblíbené nejen na ulicích, ale také v domácnostech a restauracích po celé Jižní Koreji.

Původ tteokbokki sahá až do dynastie Joseon, kdy se připravoval ve sladké sojové omáčce (tzv. ganjang tteokbokki). Moderní verze, která je pikantní a populární dnes, se objevila až v polovině 20. století. Tteokbokki je často spojováno s korejskou pohodovou stravou a je známé svou schopností zahřát a zasytit. Tento pokrm je oblíbený mezi mladými lidmi, zejména v nočních hodinách, kdy se prodává na stáncích u silnic nebo v tzv. pojangmacha (mobilní stánky). Tteokbokki je symbolem korejské pouliční kuchyně a jeho variace jsou dnes k dispozici po celém světě.