Morita Shiro Dashi je japonská polévka, která se běžně používá v japonské kuchyni. Mortita daši se vyrábí vařením přísad bílé sójové omáčky a bonito vloček ve vodě.
Bílá sójová omáčka, známá také jako shiro shoyu, je druh sójové omáčky, která má světlejší barvu a jemnější chuť než běžná sójová omáčka. Často se používá v japonské kuchyni pro svou jemnou chuť a schopnost zvýraznit chuť ostatních ingrediencí, aniž by je přebila.
Morita Shiro Dashi má jemnou chuť umami a běžně se používá do pokrmů, jako jsou polévky, dušená jídla a nudle. Lze ji také použít jako koření na zeleninu, tofu a mořské plody.
Složení (alergeny tučně)
- voda 55%
- sójová omáčka (odtučněné sójové boby, pšenice, sůl, sójové boby)
- sůl
- cukr
- alkohol
- sladké rýžové víno na vaření
- extrakt ze shiitake
- kvasnicový extrakt
- extrakt z kombu řasy
- zvýrazňovač chuti E635
Nutriční informace (100ml)
- energie 200 kJ / 48 kcal
- tuky 0g z toho nasycené mastné kyseliny 0g
- sacharidy 9,5g z toho cukry 5,7g
- bílkoviny 2,4g
- sůl 19g