Couronne ryžové rezance vermicelli 400g

Sklenené rezance, známe tiež ako čínske rezance alebo krištáľové rezance sú typom transparentných rezancov vyrobených zo škrobu (hrachového, kukuričného, zo zelených fazúľ) a vody.

Dostali svoje meno kvôli priesvitnému vzhľadu, ktorý získajú po zaliatí horúcou vodou.

Príprava: Po zaliatí vriacou vodou ich stačí nechať 3 minúty odstáť. Nemajú výraznejšiu chuť, preto sú vhodné do rozličných pokrmov. Snáď najčastejšie bývajú používané v polievkach, studených šalátoch a jarných závitkoch. Často sa pridávajú k vyprážanému mäsu, zelenine a tofu. Ľahko absorbujú korenie a tekutiny, ako je napríklad rybia alebo sójová omáčka. Sú zdravé, pretože neobsahujú pšenicu ani lepok.

V Číne, odkiaľ pochádzajú, sú veľmi populárnou prísadou. Podávajú sa tu v miskách s rôznymi ingredienciami, napr. so zeleninou alebo krevetami. Miestni ich používajú ako prísadu do plniek rôznych knedlí, a to najmä vo vegetariánskej kuchyni. Sú populárne aj v ďalších kútoch Ázie, najmä v Indonézii, na Filipínach, v Japonsku, Kórei, Indii, Vietname, Pakistane, Thajsku, na Havaji, atď. Vďaka svojej ťažšej váhe bývajú servírované na spodku taniera či misy a ostatné ingrediencie sa navrší navrch na ne.

Zloženie:

• ryža
• voda