Miwon glutaman sodný dochucovací prostriedok 1000g

Svetoznáme ochucovadlo v prášku a nositeľ chuti "umami".

Glutaman má potenciál zvýrazniť chuť mnohých jedál. Glutaman sa prirodzene vyskytuje vo všetkých živých organizmoch, najčastejšie ako súčasť proteínov. Ľudské telo si denne syntetizuje pre svoje potreby v priemere 50g.

Vzhľadom na to, že bol v roku 1990 objavený špecifický chuťový receptor pre glutaman, je považovaný po sladkej, slanej, kyslej a horkej za piatu chuť - takzvanú "umami".

Napriek jeho prirodzenej povahe, je považovaný za potenciálne škodlivý vo väčšej miere, podobne ako soľ či cukor. Preto sa neodporúča prekročiť množstvo 10g na 1 kg potravy.

Zloženie (alergény tučne)

• glutaman sodný 100%