Yamasa teriyaki omáčka sklo 300ml

Terijaki, často písané aj anglickou transkripciou teriyaki, je technika prípravy mäsa a potažmo omáčka či marináda japonského pôvodu, ktorá bola v japonskej kuchyni zavedená v 16. storočí. Mäso terijaki sa opeká v zmesi, ktorej hlavnými zložkami sú sójová omáčka, mirin (alebo saké) a cukor (alebo med). V Japonsku sa touto technikou najčastejšie pripravujú ryby, zatiaľ čo na Západe červené mäso.

Použitie: na pečené mäso, ryby, grilované mäso. Všeobecne na akékoľvek mäso, ktoré nebolo vopred marinované.