Miwon
Miwon je korejská značka glutamanu sodného firmy Daesang, vyráběného od roku 1956 jako první korejské fermentované ochucovadlo. U nás ho najdete v gastro balení 1 kg.
Firmu založil v lednu 1956 v Pusanu Lim Dae-hong, který se předtím v Ósace učil vyrábět kyselinu glutamovou. Miwon (味元, zhruba „počátek chuti“) se stal prvním korejským fermentovaným ochucovadlem; symbolem značky je korejský hrnec sinseollo. Od roku 1973 se Miwon vyrábí i v Indonésii, dnes se vyváží do zhruba 60 zemí a firma, která ho vyrábí, nese od roku 1997 jméno Daesang.
Co je glutaman sodný
Glutaman sodný (E621) dodává jídlům chuť umami. Poprvé ho v roce 1908 izoloval z mořské řasy kombu japonský chemik Kikunae Ikeda. Miwon se vyrábí fermentací cukrové třtiny a obsahuje nejméně 99 % glutamanu sodného.
Co u nás najdete
Glutaman sodný Miwon v balení 1 kg je určený hlavně pro gastro provozy. Používá se v malém množství – stačí špetka do polévky, vývaru, omáčky, smažené rýže nebo marinády; rozpustí se ve vodě i v horkém jídle.
Zboží této značky teď nemáme skladem
Podívejte se zatím na zbytek nabídky.
Prohlédnout nabídku