Terijaki, často psáno i anglickou transkripcí teriyaki, je technika přípravy masa a potažmo omáčka či marináda japonského původu, která byla v japonské kuchyni zavedena v 16. století. Maso terijaki se opéká ve směsi, jejímiž hlavními složkami jsou sójová omáčka, mirin (nebo saké) a cukr (nebo med). V Japonsku se touto technikou nejčastěji připravují ryby, zatímco na Západě červené maso.
Použití: na pečené maso, ryby, grilované maso. Obecně na jakékoli maso, které nebylo předem marinované.
Složení (alergeny tučně)
- voda
- sójová omáčka (voda, sójové boby, pšenice, sůl)
- cukr
- fruktózový sirup
- alkohol
- hydroxypropyl diškrob fosfát E1442
- sůl
- karamelové barvivo E150a
- xanthanová guma E415
- sukralóza
Nutriční údaje (100ml)
- Energie 857 kJ / 205 kcal
- tuky 0g z toho nasycené mastné kyseliny 0g
- sacharidy 46g z toho cukry 39
- bíllkoviny 3g
- sůl 7,6g