Aromatická rýže svou vůni připomínající jasmín. Nejčastěji se používá v asijské kuchyni.
Vůně jasmínové rýže je zcela přirozená pro tuto odrůdu, tedy není nijak ovoněná. Zrnka jsou delší a tenčí. Lepivost rýže je větší (umožňuje tedy jedení hůlkami). Chuťově se blíží rýži basmati.
Díky své chuti se výborně hodí do salátů a jako příloha k vegetariánským jídlům.